Pierogi z kapustą i grzybami

Pierogi z kapustą i grzybami

aKocham pierogi, każde! I w związku z tym Boże Narodzenie jest cudowne. Można się nażreć na maksa i nikt się na ciebie dziwnie nie patrzy jak bierzesz kolejną dokładkę (tysięczną z kolei). Pierogi z kapustą i grzybami są czymś niesamowicie pysznym!


Składniki:
ciasto na pierogi (około 60 sztuk):
  •  3 szklanki mąki
  • 1 szklanka wrzątku
  • 1-2 jajka
  • sól
farsz:
  • 60 g grzybów suszonych (najlepiej podgrzybków)
  • 600 g kapusty kiszonej
  • 1 duża cebula
  • 2,5 szklanki wrzątku
  • sól, pieprz
  • oliwa
Na patelni podsmażam posiekaną cebulę, dodaję do niej posiekaną kapustę i grzyby (obgotowane wcześniej, a następnie posiekane). Podsmażam wszystko, następnie zalewam wrzątkiem lub wodą z gotowania grzybów. Przykrywam i gotuję na małym ogniu do odparowania wody.
Zagniatam ciasto, dzielę na dwie porcje, przykrywam serwetką. Kolejno każdą część ciasta rozwałkowuję cieniutko. Wycinam z ciasta krążki szklanką lub foremką. Na środek każdego krążka nakładam farsz, składam na pół i zlepiam brzegi.
Wrzucam pierogi do wrzącej, osolonej wody. Gdy pierogi wypłyną, gotuję jeszcze 2-3 minuty.
Podaję z podsmażoną cebulką lub skwarkami. 




Share: