Sernik
Sernik
Jedno z moich ulubionych ciast. Na święta zawsze u mnie w domu był sernik i nie wyobrażam sobie bez niego Wigilii. Pamiętam świąteczne zapachy z mojego dzieciństwa – sernik, wanilia i mandarynki! Te pamiętam najbardziej. Uwielbiałam zakradać się do jadalni, aby podjadać smakołyki i oglądać co tam leży pod choinką, bo u mnie w domu Mikołaj przychodził w nocy z 23 na 24 grudnia i prezenty leżały w Wigilię cały dzień pod choinką. Teraz sobie myślę, że to była niezła tortura, ale również ćwiczenie silnej woli.
Składniki:
- 1 kg sera białego
- 6 jajek
- 300 g cukru pudru
- 2 łyżki cukru waniliowego
- opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego
- pół szklanki rodzynek
do tego na wierzch ‘polewa’ bezowa
- 4 białka
- 1/2 szklanki cukry pudru
- wanilia do smaku
Oddzielić białka od żółtek. Zmieszać ze sobą żółtka, ser, cukier puder, budyń oraz cukier waniliowy. Z białek ubić sztywną pianę i połączyć delikatnie z resztą. Przełożyć masę do wcześniej posmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą formy. Rodzynki obtoczyć w mące i wymierzać delikatnie z ciastem.
Białka na ‘polewę’ bezową ubijamy na sztywną pianę. Pianę nakładamy na wierzch ciasta.
Całość wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 1 godziny.
Leave a Comment