Gado Gado indonezyjskie cudo
Gado Gado to indonezyjska potrawa 🙂 Pyszna dodam. Jest to rodzaj sałatki, do której możemy wrzucić wszystko co mamy akurat na podorędziu. Bardzo smakowała mi ona jak byliśmy w Indonezji i potem kilka razy zamawiałam ją również tutaj w restauracjach – pyszną mają na przykład w Tom&Serg tutaj 🙂
Przepis którym się z Wami podzielę jest z książki Jamiego Oliviera.
Jeżeli chodzi o część sałatkową to możecie wrzucić do niej co macie. W moim wypadku było to:
– ziemniaki
– jajko
– kapusta pekińska
– ogórek
– pomidorki koktajlowe, ale mogą być również zwykłe
– rzodkiewka
– kiełki pszenicy
– granat
– tofu
Ziemniaki gotujemy i po ugotowaniu kroimy w ćwiartki lub plasterki. Jajko gotujemy również i kroimy w ćwiartki lub talarki. Kapustę pekińską szatkujemy. Ogórka kroimy na grubsze plasterki. Pomidorki koktajlowe kroimy w ćwiartki, a jeżeli mamy zwykłe pomidory to kroimy je w kostkę. Rzodkiewkę kroimy w plasterki.
Tofu kroimy w kostkę i podsmażamy na złoto na oleju sezamowym.
Sos:
– czosnek, jeden lub dwa ząbki
– około 120 gramów masła orzechowego
– sok z 2 lub 3 limonek
– papryczka chili (jak lubicie bardziej ostre możecie użyć dwóch)
– łyżka stołowa sosu rybnego
– łyżka stołowa sosu sojowego
– 50 g cukru trzcinowego
– łyżka stołowa pasty tamaryndowej
To wszystko wyrzucamy do blendera i blendujemy na jednolitą masę.
Najpierw na talerz, najlepiej głęboki, nakładamy sos. Następnie wszystkie inne składniki, ale nie mieszamy, układamy tak jakby w grupkach. Każdy dostając talerz na stół sam sobie wymiesza.
Na poniższym zdjęciu już po wymieszaniu.
Leave a Comment