Kotleciki ryżowe z sosem pieczarkowym

Od jakiegoś czasu za mną chodziły 🙂 Podawano je na stołówce w szkole w której kiedyś pracowałam. Pyszne były i ten sos pieczarkowy, taki mocno pieczarkowy. Przepis cudownych Pań kucharek niestety został w naszym mieszkaniu w Szczecinie, musiałam więc improwizować 🙂

Kotleciki ryżowe:

• szklanka ryżu
• 2 szklanki wody
• 100 g sera żółtego (ja użyłam Cheddar)
• jajko
• łyżka mąki ziemniaczanej
• bułka tarta
• olej do smażenia
• pieprz, curry – doprawiać można wedle smaku i pomysłu

Ryż gotujemy w dwóch szklankach wody, najlepiej aby był trochę klejący. Ugotowany ryż mieszamy z jajkiem i serem. Następnie dodajemy mąkę, aby całość lepiła się jeszcze lepiej. Doprawiamy do smaku wedle uznania. Formujemy kotleciki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na złoty kolor.

Sos pieczarkowy:

• 250 g pieczarek
• łyżka masła
• jedna średnia cebula
• śmietana (ja użyłam takiej do zup i sosów)
• 2 łyżki mąki
• bulion warzywny
• sól, pieprz

Na maśle podsmażamy posiekaną drobno cebulę na złoto. Następnie dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki i smażymy razem aż pieczarki zmiękną. Zasypujemy mąką i mieszamy. Zalewamy całość bulionem i  śmietaną. Zagotowujemy, doprawiamy i gotowe.