Chana aloo masala – prosty wege obiad

Od miesiąca siedzimy w domu. Z uwagi na sytuacje gotujemy. Staramy się ograniczać kontakt ze światem. Zamawiamy zakupy z dowozem do domu, ale jedzenia na wynos nie. Choć tęsknię za curry laksa z małej mjanmarskiej knajpki w JLT!

W poszukiwaniu obiadu, bogatego w proteiny, trafiłam na przepis na chana aloo masala – czyli masalę z ziemniaków i ciecierzycy. 

Składniki:

• 2 duże ziemniaki
• 1 puszka ciecierzycy
• 1 puszka pomidorów w puszcze lub świeżych 
• 2 łyżki stołowe koncentratu pomidorowego
• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 łyżki stołowe startego świeżego imbiru
• 1 łyżka stołowa garam masala
• oliwa lub ghee
• sól
• kolendra świeża – ja nie miałam więc dodałam szczypiorku i rukoli 🙂
• śmietana

1. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Gotujemy aż będą miękkie. Odsączamy i odstawiamy.
2. Cebulę kroimy w kostkę, imbir ścieramy na tarce o małych oczkach a czosnek przeciskamy przez maszynkę. Wszystko razem smażymy na oliwie lub ghee aż cebula się zeszkli.
3. Następnie dodajemy garam masalę i smażymy jeszcze około 2 minut. Tak aby przyprawa oddała smak i zapach.
4. Dodajemy pomidory i koncentrat pomidorowy. Wszystko razem gotujemy około 5 minut. Mieszamy, aby koncentrat dobrze połączył się z pomidorami.
5. Czas na ciecierzyce i kartofle. Całość gotujemy jeszcze około 5 minut. Mieszamy, aby sos dobrze się połączył.

Podajemy z ryżem lub naan lub z nachosami jak na załączonym obrazku 😊 Tak jak wcześniej napisałam w kuchni hinduskiej dodana byłaby świeża kolendra, ale ja zamieniłam ją na szczypiorek i rukolę, gdyż kolendry akurat nie mam. Smacznego tym którzy postanowią wypróbować 🙂