Czekoladowy tort z orzechowym kremem

Małżonek miał urodziny i taki oto tort mu zrobiłam. Staramy się ostatnio ograniczyć trochę przyjmowanie cukrów, sytuacja koronowa taka a nie inna, mniej się ciut ruszamy, więc trzeba się ograniczać ;P Przepis znalazłam na stronie DietDoctor, można tam znaleźć super przepisy z opcji mało węglowodanowej lub keto. Ten torcik jest keto i w porcji ma tylko 7g cukrów! A jest pyyyyyszny.

Składniki na ciasto czekoladowe:
mąka migdałowa 170 g
eryrtrytol albo stewia 200g
kakao naturalne 65g
babka płesznik mielona 2 1/4 łyżki
proszek do pieczenia 1 1/2 łyżki
sól
jajka 6
kremowy serek np. Philadelphia 350g
masło (roztopione) 170 g

Składniki na krem orzechowy:
masło w temperaturze pokojowej 350g
kremowy serek np. Philadelphia 350g
niesolone masło z orzechów ziemnych 180ml
erytrytol lub stewia 60g
olejek waniliowy, aromat waniliowy, wyciąg z wanilii (matko nie wiem jak to nazwać!) 3 łyżeczki

Ciasto
1. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni Celsjusza.
2. Mieszamy mąkę migdałową, słodzik, kakao, babkę, sól oraz proszek do pieczenia tak aby nie było grudek.
3. W dużej misce mieszamy mikserem serek z roztopionym masłem. Następnie dodajemy jajka i mieszamy kilka minut, aż cała masa będzie dobrze połączona i gładka.
4. Dodajemy sypkie składniki do masy jajecznej i miksujemy przez kilka minut do uzyskania gładkiej masy.
5. Dzielimy ciasto na pół i przekładamy do dwóch nasmarowanych masłem form tortowych o średnicy 18-20 cm i pieczemy przez 25-30 min (tak aby patyczek wkładany pośrodku był czysty i suchy). Oczywiście możemy upiec jedną po drugiej, jeżeli nie mamy dwóch form (ja tak zrobiłam).
6. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj ok 10 minut zanim wyjmiesz ciasto z formy. Ja studziłam upieczone spody na kratce. Jak spody będą zupełnie wystudzone, zawijamy je w folię do żywności i wstawiamy do lodówki na całą noc.

Krem
1. Masło w temperaturze pokojowej, serek, masło orzechowe miksujemy razem. Dodajemy słodzik oraz ekstrakt z wanilii i miksujemy tak długo aż masa będzie jednolita.

Na spód nakładamy ¼ kremu, kładziemy drugi spód i nakładamy krem na górę oraz boli tortu. Przekładamy pozostały krem do rękawa cukierniczego i robimy zdobienia. Ja dodatkowo ubiłam bitą śmietanę i nałożyłam ją pośrodku między ‘różyczkami’ z masy orzechowej. Dodałam do tego maliny i dekoracje z truskawek. I tak oto powstał taki pyszny tort 😊 nie będę skromna – udał się bardzo i był pyszny!

Share: